在包装设计,包装设计对食物仍有特殊要求,不仅要保持食物的色、香、味,还要使其便于运输,提高食物的审美效果。那么,在设计包装设计,美食时,我们应该如何满足哪些要求呢?如何恰当地设计食品包装?
食品包装怎么设计比较合适。
1.强度要求:
由于食品包装后只能通过堆放、运输、储存等流通过程才能到达消费者手中,因此要求食品包装具有一定的强度,在流通过程中不会损坏。
2.屏障要求:
食品包装的阻隔性要求是由食品本身的特性决定的,不同的食品对其包装的阻隔性有不同的要求。一方面,食品包装的阻隔性保证了外界环境中的各种细菌、灰尘、光线、气体和水分不能进入被包装食品;另一方面,它保证了食品中所含的水分、油脂和芳香成分不会渗透到食品中,从而达到保证包装食品不变质的目的。还有一些食品要求包装材料在阻隔气体方面具有选择性。比如通过控制物料的孔径大小,可以选择性地传递O2和CO2,从而控制包装食品的呼吸强度,达到果蔬保鲜的目的。
3.安全和健康:
食品包装材料具有必要的阻隔性能,同时必须安全、无毒、不含挥发性物质,即必须具有稳定的组织成分。此外,在包装过程的实施过程中,不会产生与食品成分发生化学反应的物质和化学成分。在储存和运输过程中,不会因气候和正常环境因素的变化而发生化学变化。
4.耐温性要求:
在食品加工过程中,大部分都要经过热处理,有的要经过包装后的高温处理,比如罐头、蒸小食品,有的要热灌装,比如很多热灌装饮料,很多食品保质期很长。如果保质期达到或超过一年,这类室温保存的食品在保存过程中必然会经历炎热的夏季,并持续在300以上,这些都要求食品包装具有一定的耐温性。随着食品和加工工艺的不同,对耐温性的要求也不同。
包装设计的食物应该符合什么要求?
5.避光要求:
光线对维持食物质量和营养非常有害。特别是紫外线辐射会氧化食物中的油脂导致酸败,氧化食物中的天然色素,改变食物的颜色,促进食物中维生素B和维生素C的流失。此外,光照还会引起氨基酸分解、融糖等理化变化,不利于食品品质的保持。所以,对于好的食品包装来说,避光也很重要。
6.安全要求:
由于食品是日常消费产品,只有通过流通才能到达消费者手中,这就要求食品包装要适合摆放、搬运、陈列和便于购买,不伤棱角、不毛刺,尽量有专用的便携设备,便于购买。还要考虑的是,即使包装打开不正确,也不会对消费者造成伤害。
7.促销要求:
促销是食品包装的重要功能之一。宣传要求的食品包装材料应具有易印刷、易成型、易上色、重量轻等特点。在这方面,塑料无疑具有独特的优势。
8.便利性要求:
方便的包装往往是消费者选择某种食物的重要原因。包装方便包括使用方便,如调味包装和方便形式,如新推出的奶片(干奶粉);方便的地方,比如旅游休闲美食,要求重量轻,体积小,打开方便;携带方便,测量方便,操作方便,选择方便。